1． きゃべつは粗い千切り。ほたては１ｃｍ角に切る。玉ねぎは粗いみじんに切り軽く炒める。

2． はんぺん・牛乳をフードプロセッサーにかける。

3．①と②と片栗粉を合わせ、成形（1個40ｇで1人3個）
　クラッカーをつけて、180℃の油できつね色になるまで揚げる。

●ガスだより「ほっと」２０１５年７月号　掲載レシピ
●旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．たらに塩こしょうをし、片栗粉とスキムミルクを混ぜてまぶす。

2．フライパンに油をひいて、中火でたらを焼き、オーブンに入れ10分焼く。

3．たまねぎ・ピーマン・赤パプリカは細切り、しょうがはみじん切り、しめじは小房にほぐす。

4．フライパンに油をひいて、③の食材を炒める。

5．だし汁にしょうゆ・酒・みりんを入れ沸騰させる。

6．弱火にし、水溶き片栗粉をまわし入れ、④の食材を入れてからめる。

7．たらの上に⑥をかけたら出来上がり。

・ガスだより「ほっと」２０１７年３月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．ぶりは骨を抜き、塩こしょうで下味を付けておく。

2．しそを千切りにする。

3．①の両面に小麦粉をまぶす。

4．油を熱したフライパンで、焼き色が付くまで焼く。

5．しょうゆ、酢、ごま油、レモン汁を合わせて軽く温めぶりにかける。

6．②のしそをのせる。

・ガスだより「ほっと」２０１６年７月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．しいたけはスライス、赤パプリカは細切り、えのきだけは2cm位に切り、玉ねぎはすりおろしておく。

2．バターでしいたけ、えのきだけ、赤パプリカを炒め、合わせたAを入れ、少し煮詰めてきのこソースを作る。

3．鮭に塩こしょうをして、小麦粉をまぶす。

4．フライパンに油をひき、鮭に焼き色が付く程度まで焼く。

5．その後、210℃に予熱したオーブンで5～7分ほど様子を見ながら焼く。

6．付け合せに千切りしたレタスと2cm程度に切った水菜を添え、鮭にきのこソースをかければ出来上がり。

・ガスだより「ほっと」２０１６年５月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．魚の骨を取り、塩こしょうをふり、小麦粉をまぶす。

2．フライパンに油を敷き、鮭に焼き色が付くまで焼く。

3．200℃のオーブンで7分焼く。

4．別のフライパンでバターを温めて泡が出てきたらレモン汁を入れる。

5． 盛り付け前にパセリを加えて鮭にかける。

・ガスだより「ほっと」２０１６年１２月号　掲載レシピ
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．えびはぐるむきし刃叩きする。上すり身をすり鉢で（　）内調味料を加えすり、えびを加える。

2．さし昆布をした湯に塩少々を加え、(1.)をはんぺんに取りゆでて水にとる。じゅんさいはさっとゆでて色出しをし、うぐいす菜は処理をし茹でる。

3．椀に(2.)のえびしんじょを入れ(3.)のじゅんさい・うぐいす菜を添え吸い地を張り、へぎ柚子をのせる。

１．鮭に軽く塩、こしょうをふってフライ衣を順につけ、180℃くらいに熱した揚げ油でからりと揚げる。

２．１．の揚げ油を少し残して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらしめじを加えて炒め合わせ、トマトピューレを加えて塩、こしょうで味をととのえる。

３．器に１．を盛りつけ、２．をかけてパセリを散らし、レモンを添える。