1．炊飯をし、温かいうちに酢飯にする。

2．油揚げを砂糖、しょうゆ、みりんで煮詰める。

3．具を作る
　・人参………人数分を花形にし、茹でておく。残りの粗みじんにする。
　・ひじき……戻して粗みじん
　・しいたけ…薄切り
　・たけのこ…さいの目切り（3ｍｍ角）
　調味料と共に入れ、中火で煮立てる。煮汁が少なくなれば完成。

4．できるだけ細かく、いり卵を作る。

5．酢飯に具を混ぜ、いなりにつめる。

6．いり卵、花形人参で飾る。

●ガスだより「ほっと」２０１５年７月号　掲載レシピ
●旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．ご飯を炊いておく。たけのこ・小ねぎ・しいたけを3ｃｍ位に粗みじん切りにする。ひじきは戻しておき、卵は溶いて炒り卵にしておく。

2．フライパンに油をひき、にんにくを炒め、香りが出てきたらたけのこ→小ねぎ→しいたけ→ひじきの順に炒めておく。

3．火が通ったら、中華だしを加え、塩こしょうで味を調え、しょうゆを回し入れる。

4．ボールに温かいご飯、具材、炒り卵を入れしっかり混ぜ合わせる。

5．型を使い盛り付ける。

・ガスだより「ほっと」２０１５年９月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．精白米に玄米を混ぜて炊く。

2．それぞれの調味料をあらかじめ計量し、合わせておく。

3．人参は３ｍｍ幅に切り、型で抜き花形人参を作る。余りの人参は粗みじんに切る。

＜肉そぼろ＞
1．鶏ひき肉と豚ひき肉は軽く混ぜる。

2．フライパンに油を熱し、肉が白っぽくなるまで炒める。ダマはくずし、ポロポロにする。

3．肉が白っぽくなったら、合わせておいた調味料、粗みじんの人参を加え、煮詰める。
※完全に煮詰めすぎず、少し汁気が残るぐらいまでにする。

＜卵そぼろ＞
1．溶いた卵に合わせておいた調味料を加える。
※砂糖が下に固まらないように

2．フライパンに油を熱し、少量ずつ強火で熱する。箸でかき混ぜ、ポロポロにする。

＜ほうれん草の白ごま和え＞
1．ほうれん草はゆで、すぐに冷却し、色止めをする。

2．約3ｃｍに切り、合わせておいた調味料と混ぜる。全体的に和えたら白ごまも混ぜる。

3．炊いたご飯の上に肉、卵、ほうれん草をのせ、最後に花形人参をのせる。

・ガスだより「ほっと」２０１６年１月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．さつまいもを乱切りし、水にさらす。

2． 米を研いで浸水させる。

3． 塩と酒を入れて混ぜる。

4． 水気を切ったさつまいもを入れて炊く。

5． 器に盛ったら、ごまをかける。

・ガスだより「ほっと」２０１７年３月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．米をとぎ、炊く。

2．ごぼうはささがき、人参は短冊切りに、えのきは1ｃｍに切る。

3．鍋に調味料と食材を入れ、味がしみ込むまで煮る。

4．米が炊けたら具材と混ぜ合わせる。

・ガスだより「ほっと」２０１６年３月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．コンソメと一緒に米を炊く。

2．フライパンで解凍されたミックスベジタブルを全量のバターで炒め、①に合わせ塩こしょうで味を調える。

・ガスだより「ほっと」２０１６年２月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．釜に酒、塩、水 を入れて炊く。

2．乾燥わかめを砕き水に戻しておく。

3． 炊きあがったご飯に②のわかめを入れて良く混ぜる。

・ガスだより「ほっと」２０１６年７月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．かつお昆布だしをとり、ひじきを戻す。蓮根、人参は粗みじんにする。

2．水でご飯を炊く。

3． 戻したひじきは、蓮根、人参をしょうゆ、みりん、砂糖、だしを加え汁気がなくなるまで炒め、
　　最後に三つ葉を加える。

4．ご飯に混ぜ込む。

・ガスだより「ほっと」２０１６年５月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。