1．もやしはひげ根を取り、さっと茹で水で洗って、水気を切っておく。きゅうりは千切り、ハムは細長く切っておく。きくらげは水で戻しておく。

2．しょうゆ、酢、砂糖、ごま油をボウルに入れ、よく混ぜる。

3．もやし、きゅうり、ハムをボウルに入れ、混ぜ合わせる。

4．トッピングに桜エビをちらす。

・ガスだより「ほっと」２０１６年３月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。