鮭フライのきのこソースがけ

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鮭フライのきのこソースがけ

作成者：Quicooking（クイッキング）

カテゴリー：魚介類のおかず

材料

生鮭…………………大２切れ(200g)
塩、こしょう………少々

＜フライ衣＞
小麦粉 ……………適量
溶き卵……………適量
パン粉 ……………適量
揚げ油……………適量

＜きのこソース＞
玉ねぎ（薄切り）…………………………１/２個(100g)
しめじ（石づきを取り小房に分ける）…１/２パック(50g)
トマトピューレ（市販）…………………大２
塩、こしょう少々

パセリ（みじん切り）…………適量
レモン（くし形に切る）………１/４来(20g)

作り方

１．鮭に軽く塩、こしょうをふってフライ衣を順につけ、180℃くらいに熱した揚げ油でからりと揚げる。

２．１．の揚げ油を少し残して玉ねぎを炒め、しんなりとしたらしめじを加えて炒め合わせ、トマトピューレを加えて塩、こしょうで味をととのえる。

３．器に１．を盛りつけ、２．をかけてパセリを散らし、レモンを添える。