1．しいたけはスライス、赤パプリカは細切り、えのきだけは2cm位に切り、玉ねぎはすりおろしておく。

2．バターでしいたけ、えのきだけ、赤パプリカを炒め、合わせたAを入れ、少し煮詰めてきのこソースを作る。

3．鮭に塩こしょうをして、小麦粉をまぶす。

4．フライパンに油をひき、鮭に焼き色が付く程度まで焼く。

5．その後、210℃に予熱したオーブンで5～7分ほど様子を見ながら焼く。

6．付け合せに千切りしたレタスと2cm程度に切った水菜を添え、鮭にきのこソースをかければ出来上がり。

・ガスだより「ほっと」２０１６年５月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。