長芋肉じゃが｜旭川ガス

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長芋肉じゃが

作成者：旭川大学短期大学部

カテゴリー：お肉のおかず

材料

米………………280ｇ

＜A＞
薄口しょうゆ…小さじ2
みりん…………小さじ1
砂糖……………小さじ1
昆布だし………80ｇ
中華だし………少々

筍………………28ｇ
しめじ…………20ｇ
しいたけ………4ｇ

＜B＞
薄口しょうゆ…小さじ1
みりん…………小さじ1
砂糖……………小さじ1
酒………………小さじ1

小ねぎ…………6ｇ

作り方

1．＜A＞を入れて米を炊く。

2．筍を1.5ｃｍ角に切る。しいたけを薄切りにする。しめじを1本1本ばらす。小ねぎを輪切りにする。

3．筍、しいたけ、しめじを＜B＞で火が通るまで炒める。

4．炊けたご飯と炒めた具材を混ぜる。

5．小ねぎを飾る。

・ガスだより「ほっと」２０１６年９月号　掲載レシピ
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。