1．肉を叩き、一人分の大きさに切って、塩こしょうをする。

2．梅干しは種を除いてなめらかにたたき、酒としょうゆを合わせておく。

3．水菜は３ｃｍに切り揃え、レタスは一口大に切る。

4．①の肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順に衣をつけ、230℃のオーブンで10分ほど焼く。

5．器に付け合せの水菜、レタス、ミニトマトを盛っておく。

6．④の肉が焼き終わったら、肉をそぎ切りにして、⑤の器に盛り付け、熱いうちにチーズをのせる。

7．②の梅に粗めに刻んだしそをからめ、肉の上からかける。

・ガスだより「ほっと」２０１６年８月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。