1． ほうれん草とじゃがいもを茹でる。ほうれん草は冷却・色止めした後は5ｃｍぐらいに切る。玉ねぎをくし切りにし、ぶなしめじはほぐしておく。

2．肉をたたいた後、塩こしょうで下味をつけておく。

3．②の水分をふき取って小麦粉をまぶし、フライパンで焦がさないように焼き、鍋に移しておく。

4．玉ねぎを炒め、カットトマト、ケチャップ、しょうゆを加える。

5．ぶなしめじを加え軽く煮込み、じゃがいも、ほうれん草の順に加える。トッピングにスプラウトを散らす。

・ガスだより「ほっと」２０１６年２月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。