1．白菜は長さ3ｃｍ、横に2ｃｍの削ぎ切りにする。人参は皮をむいて3ｍｍ幅の短冊切りにする。
　　しらすはさっと茹でる。ゆずは絞っておき、皮は千切りにする。

2．白菜、人参を茹でる。

3．白菜、人参をさらしで絞り水気を切り、しらすを加え、調味料で和える。千切りしたゆずの皮を加える。

・ガスだより「ほっと」２０１６年５月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。