すまし汁｜旭川ガス

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すまし汁

作成者：旭川大学短期大学部

カテゴリー：スープ・汁物

材料

かつお昆布だし…720ｇ
薄口しょうゆ……大さじ1
塩…………………少々
三つ葉……………少々
豆腐………………60ｇ
あさりむき身缶…20ｇ

作り方

1．かつお昆布だしをとり、薄口しょうゆと塩で味つけをする。

2．豆腐を小口切りにする。

3．三つ葉は葉と茎に分ける。葉はお椀に、茎は①のだしに入れる。

4．あさりむき身缶は身と汁を分け、汁を少し①のだしに入れる。身はザルに入れる。

・ガスだより「ほっと」２０１６年１月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。