1．さつまいもの皮をむかず輪切りにして蒸す。

2． 冷めないうちに裏ごしをする。（多少粒が残っても良い）

3．鍋に水、砂糖、塩を入れて煮立て、②を少しずつ入れて滑らかになるまで中火で混ぜる。

4．別の鍋に粉寒天、水をいれ、③と合わせて2分程火にかける。

5．容器に入れ、粗熱が取れたら冷蔵庫で1時間ほど冷やす。

6．固まったら容器の周りを竹串などを使って外しカットする。

・ガスだより「ほっと」２０１６年７月号　掲載レシピ　　　　　　　
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。