1．しいたけは縦切り、小松菜は2.5ｃｍに切る。葉の部分は横に包丁を入れ縦切りにする。しょうがはすりおろす。ねぎは白髪ねぎにする。

2．鍋に水中華だしを入れ沸騰したら、すりおろしたしょうが塩、こしょうで味を調節して水溶き片栗粉を入れる。

3．①を入れカップによそい 白髪ねぎを飾る。

・ガスだより「ほっと」２０１７年１月号　掲載レシピ
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．沸騰したお湯にコンソメを入れ、スープストックを作る。卵を混ぜる。

2．しめじは石づきを取り、小松菜は3ｃｍに切る。

3．スープストックにしめじ、小松菜、卵の順で入れる。

・ガスだより「ほっと」２０１６年１２月号　掲載レシピ
・旭川大学短期大学部生活学科食物栄養専攻の給食実習で実際に立案し提供されたレシピです。

1．えびはぐるむきし刃叩きする。上すり身をすり鉢で（　）内調味料を加えすり、えびを加える。

2．さし昆布をした湯に塩少々を加え、(1.)をはんぺんに取りゆでて水にとる。じゅんさいはさっとゆでて色出しをし、うぐいす菜は処理をし茹でる。

3．椀に(2.)のえびしんじょを入れ(3.)のじゅんさい・うぐいす菜を添え吸い地を張り、へぎ柚子をのせる。